食卓に並ぶエビについて

こんにちは！サンゴロウです

皆さんが大好きなエビについて少しご紹介します！

バナメイエビ Litopenaeus vannamei

おそらく今最も多く食卓で食べられているエビだと思います。

バナメイエビの特徴は全体的に白-半透明で見た目からホワイトシュリンプ、ホワイトレッグシュリンプと呼ばれることもあります。

食べた感想としては身が柔らかめ、淡泊で癖のない味です。

東南アジアを中心に養殖が盛んにおこなわれており現在最も多くかつ比較的安く流通しています。

養殖が盛んに行われている理由としては、

・海水から淡水まで適応し他の種類のエビよりも丈夫で簡単に育成できること

・クルマエビなどと異なり遊泳性が高く泳いで生活するため同じ敷地面積で数倍のエビを養殖できる

などの利点があるからです。